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Il Petronio e le “zeppole di san Giuseppe”
L’origine delle zeppole ci porta a Napoli. La prima ricetta “scritta” delle “zeppole di san Giuseppe” la troviamo nel Trattato di Cucina Teorico-Pratico del celebre gastronomo Ippolito Cavalcanti, Duca di Buonvicino, che nel 1837 con stile semplice, la scrisse in lingua napoletana: … Continua a leggere
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World Pizza Day 2023: la giornata mondiale della pizza
Come ogni anno, il 17 gennaio si celebra il World Pizza Day. Questa speciale ricorrenza, viene festeggiata nel giorno di Sant’Antonio Abate, considerato protettore dei pizzaioli e dei fornai. All’istituto Petronio si tenne, l’anno scorso, un corso per pizzaioli ed era la prima … Continua a leggere
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I nostri chef al 50°Anniversario festa dei Cuochi Penisola Sorrentina
Il 15 novembre, alcuni chef del Petronio, hanno partecipato alla festa regionale dei cuochi organizzata dall’associazione cuochi della Penisola Sorrentina. Una giornata trascorsa a Sorrento tra le sue meravigliose strade; con la Santa Messa in cattedrale in onore di San … Continua a leggere
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